O NÁS
Matchiareň vznikla z touhy vytvořit něco vlastního – místo a značku postavenou na kvalitní matche, poctivé přípravě a atmosféře, do které se lidé rádi vracejí.
Nechtěl být jen další v řadě.
Jak vznikl nápad zaměřit se právě na matchu? Původně měla být Matchiareň kavárnou. Tomáš miloval kávu i atmosféru kaváren, ale Bratislava už byla kávovou velmocí. Kvalitních podniků bylo mnoho a bylo jasné, že vytvořit další klasickou kavárnu by nestačilo. Chtěl vybudovat něco s vlastní identitou a dělat to z čisté vášně.
V té době Tomáš přišel matche na chuť, ale ve svém okolí téměř nikoho neznal, kdo by ji pravidelně pil. V nabídce ji neměly téměř žádné kavárny, případně podávaly jen velmi smutnou, hořkou matchu s hrudkami. Matchu mívaly většinou pouze čajovny, kde se pije ceremoniálně jako čistý prášek vyšlehaný s vodou. To sice respektuje japonskou tradici, ale vyhovuje jen velmi malé části populace. Z toho by nikdy nevznikl boom, který by přilákal tisíce lidí a udělal z nich „matchaholiky“.
Vize byla jasná: připravovat kvalitní japonskou matchu s důrazem na tradici, ale tak, aby chutnala co nejširšímu okruhu lidí. Postupně vznikaly receptury a postupy, které ukázaly, že matcha nemusí být jen hořký zelený nápoj, ale každodenní rituál, na který se člověk těší.
Od prvních pokusů až k japonské farmě.
Dostat se k dnešní matche byl proces od prvních pokusů až po přímou spolupráci s japonskou farmou. Na začátku byl svět B2B úplnou neznámou, a tak se matcha naivně objednávala přes běžné e-shopy za maloobchodní ceny od značek, které měly na sociálních sítích pověst špičkové kvality. Neptejte se, kolik stálo clo a zda na tom na začátku vůbec něco zůstalo. Au.
V té době nebyly informace „vyložené na stole“ a mnoho věcí bylo potřeba objevovat metodou pokus–omyl, protože taková konkurence tu ještě téměř neexistovala. Neobešlo se to bez začátečnických chyb. A upřímně, některé stály více peněz, nervů i spánku, než si šlo na začátku představit. Každá chyba ale něco naučila. Postupně začalo být jasnější, jak matcha funguje – od kvality listů přes způsob zpracování až po její správnou přípravu.
Přišla komunikace s dodavateli, otázky, testování a ochutnávání. Postupně se z chaosu začal skládat systém. A s ním přišla i větší odvaha posouvat Matchiareň dál.
Moment, kdy se poprvé podařilo komunikovat přímo s farmou v Japonsku, byl trochu surrealistický. Tehdy naplno došlo, že Matchiareň se opravdu děje.
Matchiareň je stále na začátku své cesty. Každý den přináší nové zkušenosti s podnikáním, lidmi i samotnou matchou. Jsou dny, kdy všechno jde přesně tak, jak má, a potom dny, kdy podnikání prověří veškerou trpělivost. Právě mezi těmito dvěma póly však vznikají věci, na které může být Matchiareň hrdá.
Matchiareň nikdy nebyla jen o nápoji. Je výsledkem rozhodnutí proměnit dlouholetou představu o vlastním místě v něco skutečného.
A přestože dnes Matchiareň není klasickou kavárnou v původním smyslu, vyrostla ze stejného snu – vytvořit místo, které má vlastní atmosféru, chuť a komunitu.
Dvě Matchiarně, dva rozdílné rytmy.
MATCHIAREŇ DREVENÁ
První Matchiareň. Miesto vybudované od základov s dôrazom na všetko, čím je Matchiareň dnes – kvalitnú matchu, detail a príjemnú atmosféru.
Najdeš ji v centru Bratislavy na Drevené 10 jako klidné útočiště uprostřed města.
Je to prostor, kde si můžeš sednout, zpomalit a vychutnat si matchu v její nejlepší podobě. K tomu chutné dezerty, milá obsluha a autentická atmosféra s důrazem na detail a pohodu. Ideální místo na setkání, tiché chvíle pro sebe i malé každodenní rituály.
PROVOZOVNA NIVY
Matchiareň v nákupním centru Nivy je stvořená pro pohyb. Esteticky krásný a vizuálně výrazný kiosk, kterého si všimneš na první pohled.
Ponúka niekoľko miest na sedenie a je ideálna aj na nápoj so sebou – počas nákupov, cestou domov alebo len ako rýchla prestávka počas dňa. Rovnako kvalitná matcha, rovnaký dôraz na chuť a prípravu, len v praktickejšej a rýchlejšej podobe. Matcha, která jde s tebou.
0. POSCHODIE – KIOSK
